Okul Kantinlerinde Gıda Güvenliği

Basit Öğe Kaydı
dc.authorid0000-0003-3493-0620en_US
dc.authorscopusid60104501en_US
dc.authorwosidHPH-3917-2023en_US
dc.contributor.authorIşıker, Yakup
dc.date.accessioned2023-12-13T11:24:03Z
dc.date.available2023-12-13T11:24:03Z
dc.date.issued2023en_US
dc.departmentMAÜ, Meslek Yüksekokulları, Sağlık Hizmetleri Meslek Yüksekokulu, Çocuk Bakımı ve Gençlik Hizmetleri Bölümüen_US
dc.description.abstractGıda güvenliği, son yıllarda büyük önem kazanmış ve tüketicilerin sağlık risklerinden korunması için gıda üretimi, işleme, saklama, dağıtım ve tüketim süreçlerinin kontrol edilmesi ve yönetilmesi ile ilgili bir kavram haline gelmiştir. Gıda güvenliği sorunları ve tüketici endişeleri arttıkça, gıda güvenliği konusunda uluslararası kuruluşlar ve ulusal merkezler daha fazla aktif rol oynamaya başlamıştır. Bununla birlikte teknolojinin ilerlemesi ve COVID-19 salgını, gıda güvenliği konusunu daha da önemli hale getirmiştir. Gıda güvenliği ve beslenme, insan sağlığı için hayati bir faktördür, özellikle çocuklarda doğru beslenme alışkanlıklarının kazanılması büyük önem taşır. Çocukların gıda seçimleri ve beslenme alışkanlıklarını etkileyen faktörler arasında aile, arkadaşlar, alışkanlıklar, sosyokültürel ve fiziksel çevre, medya ve reklamlar, sosyo-ekonomik durum, fiziksel aktivite durumu ve eğitim gibi etmenler yer almaktadır. Bunların dışında çocuklarda gıda güvenliğini etkileyen etmenlerin başında okul kantinleri ve okul kantinlerinde sunulan yiyecekler gelmektedir. Bu bölümde, okul kantinlerinin çocukların gıda güvenliği ve beslenme alışkanlıkları üzerindeki önemine odaklanılmakta ve çocukların gıda tüketiminin önemli bir kısmının okul kantinlerinden sağlandığı ve bu nedenle kantinlerin gıda güvenliği bilincini teşvik etmek için önemli bir rol oynadığı belirtilmektedir. Bu doğrultuda; okul kantinlerindeki gıda güvenliği riskleri ve önlemleri, okullarda gerçekleştirilecek etkili gıda güvenliği yönetim ve denetim sistemlerinin sağlık sorunlarının çözümü ve önlenmesindeki gerekliliği, okul kantinlerinde kontrol süreçleri, başta Hayat Bilgisi Öğretim Programı’nda yer alan kazanımlar olmak üzere ilkokul programlarında gıda güvenliği ile öğrencilerin ve personelin bilinçlendirilmesi konu içeriklerine yer verilmiştir.en_US
dc.identifier.citationIşıker, Y. (2023). Okul Kantinlerinde Gıda Güvenliği. In Karadaş, H. (Ed.), Bütüncül Açıdan Okul Güvenliği (ss. 129-164). Ankara: Eğiten Kitap.en_US
dc.identifier.endpage164en_US
dc.identifier.isbn978-625-6480-40-7
dc.identifier.startpage129en_US
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.12514/4640
dc.institutionauthorIşıker, Yakup
dc.language.isotren_US
dc.publisherEğiten Kitapen_US
dc.relation.ispartofBütüncül Açıdan Okul Güvenliğien_US
dc.relation.publicationcategoryKitap Bölümü - Ulusal - Başka Kurum Yazarıen_US
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/closedAccessen_US
dc.subjectFood safetyen_US
dc.subjectSchool canteensen_US
dc.subjectGıda güvenliğien_US
dc.subjectOkul kantinlerien_US
dc.titleOkul Kantinlerinde Gıda Güvenliğien_US
dc.typeBook Chapteren_US

Dosyalar

Lisans paketi
Listeleniyor 1 - 1 / 1
Küçük Resim Yok
İsim:
license.txt
Boyut:
1.44 KB
Biçim:
Item-specific license agreed upon to submission
Açıklama:
İndir

Koleksiyon

Çocuk Bakımı ve Gençlik Hizmetleri Bölümü Koleksiyonu