Mardin, Türkiye’de doğal olarak yetişen yenilebilen yabani mantar Morchella conica’nın besinsel kalitesi ve biyoaktif özelliklerinin değerlendirilmesi.
Küçük Resim Yok
Tarih
2017
Yazarlar
Dergi Başlığı
Dergi ISSN
Cilt Başlığı
Yayıncı
Erişim Hakkı
info:eu-repo/semantics/openAccess
Özet
Özet:
Türkiye zengin ve yenilebilen makrofungus floraya sahiptir. Bu çalışma, Mardinde doğal olarak yetişen Morchella conica’nın kimyasal kompozisyonu, yağ asitleri, aminoasitleri ve biyoaktif özellikleri içeren parametreleri belirlemeyi amaçlamaktadır. Protein, karbonhidrat, yağ, kül, diyet, lif ve enerji içerikleri sırasıyla 20, 64 g/100g.dw, 75.1 g/100g, 3.25/100g, 12.4 g/100g, 30.4g/100 g ve 4257kcal/100g bulunmuştur. Linoleik, oleik ve palmitik asit gibi yağ asitleri oldukça fazlaydı. Temel amino asitler arasında en yüksek valindi ve onu threonin takip etti. β-karoten- linoleic asit metoduyla en yüksek total antioksidan aktivite metanol ekstraktında belirlendi (67.21 mg/ml). En yüksek DPPH radikalini giderme aktivitesi 89.22 mg/ml ile hekzan ekstraktında elde edildi. Diğer taraftan, en yüksek antimikrobiyal aktivite Pseudomonas aeruginosa ATCC 27853’a karşı (10mm) hekzan eksraktında elde edildi. Sitotoksik aktivitenin potansiyelinin konsantrasyon ve ekstraktların solvent tipine bağımlı olduğu bulunmuştur. Etil asetat ekstraktı 550 µg/ml (99.82%) konsantrasyon değerinde (99.82%) PC-3 hücre hattına karşı IC50 264,33 (µg/ml) ile önemli inhibisyon etkisi göstermiştir. Sonuçta, günlük besin olarak kullanılan bu mantar yeni ilaç geliştirmek için ve kanser terapisinde bir çeşit tedavi kaynağı olabilir, ve ayrıca Morchella conica’nın organik ekstartları biyoaktiviteyi teşvik eden maddeler içerebilir.
Açıklama
Anahtar Kelimeler
Morchella conica, kimyasal, biyoaktif özellikler, yabani mantarlar
