Beslenme ve Diyetetik Bölümü Koleksiyonu
Bu koleksiyon için kalıcı URI
Güncel Gönderiler
Öğe Effects of ketamine on penile tissues in an experimental priapism model in rats(Ali Cangül, 2024) Kölükçü, Vildan; Gürler Balta, Mehtap; Tapar, Hakan; Karaman, Tuğba; Karaman, Serkan; Ünsal, Velid; Gevrek, Fikret; Yalçın, Kenan; Fırat, FatihBackground: This study aimed to evaluate the histopathological and biochemical effects of ketamine on penile tissues following ischemia-reperfusion injury induced by priapism. Methods: Twenty-four male rats were randomized into three groups. Group 1 served as the control group. Group 2 underwent the priapism model to induce ischemia-reperfusion injury. Group 3, the treatment group, experienced a similar ischemia-reperfusion model as Group 2; additionally, 50 mg/kg of ketamine was administered intraperitoneally just before reperfusion. Blood biochemical analyses and penile histopathological evaluations were performed. Results: In Group 3, significant improvements were observed in all histopathological scores, including desquamation, edema, inflammation, and vasocongestion compared to Group 2 (p<0.001). Blood biochemical analyses showed that the malondialdehyde (MDA) levels were recorded as 10 in Group 2, with a significant decrease in Group 3 (p=0.013). Similarly, proinflammatory cytokine levels, including interleukin-1 beta (IL-1β), interleukin-6 (IL-6), and tumor necrosis factor-alpha (TNF-α), were found to be suppressed in Group 3 compared to Group 2 (p=0.003, p=0.022, and p=0.028, respectively). Antioxidant enzyme activities, such as glutathione peroxidase (GSH-Px) and superoxide dismutase (SOD), were higher in Group 3 compared to Group 2 (p=0.016 and p=0.024, respec-tively). Conclusion: Ketamine is an effective anesthetic agent in alleviating the effects of penile ischemia-reperfusion injury.Öğe Renoprotective effect of diacerein in rats with partial unilateral ureteral obstruction model(WALTER DE GRUYTER, 2024) Kölükçü, Engin; Unsal, Velid; Fırat, Fatih; Gevrek, Fikret; Katar, MuzafferObjectives: We aimed to analyze the effects of diacerein in a rat model of partial unilateral ureteral obstruction (PUUO). Methods: We randomly divided 24 female rats into three groups. Control group, PUUO group and PUUO + diacerein group. The PUUO group was subjected to the PUUO model for seven days. The PUUO + diacerein group received oral diacerein (80 mg/kg) for seven days. Spectrophotometric methods were employed to measure oxidative stress parameters, including malondialdehyde (MDA), protein carbonyl (PC) and antioxidant enzyme levels, including glutathione peroxidase (GSH-Px), and superoxide dismutase (SOD), while indicators of renal function, such as kidney injury molecule-1 (KIM-1) and neutrophil gelatinous-associated lipocalin (NGAL), along with inflammatory parameters interleukin-1 beta (IL-1beta), tumor necrosis factor-alpha (TNF-alpha), and interleukin-6 (IL-6), were assessed using the ELISA method. Inflammatory parameters were measured in blood samples, and other parameters were analyzed in kidney tissue. Hematoxylin-eosin method examinations were used for histological analyses. Results: IL-1beta, TNF-alpha, and IL-6 levels were found to be significantly decreased in the PUUO + diacerein group compared to the PUUO group (p=0.006, p=0.002 and p=0.001, respectively). In the PUUO + diacerein group, GSH-Px and SOD activities increased compared with the PUUO group (p=0.031 and p=0.037, respectively). We also observed a significant improvement in renal function parameters, such as KIM-1 and NGAL levels in the PUUO + diacerein group compared to PUUO (p=0.002 and p=0.012, respectively). The PC and MDA levels were highest in the PUUO group (p<0.001). Similarly, the histopathologic tissue damage was the most prominent PUUO group (p<0.001). Conclusions: Our study found that diacerein is a highly effective pharmacologic agent in alleviating oxidative damage in PUUO model rats.Öğe Nutrition Literacy and Quality of Life of University Students: Evidence from a Cross-Sectional Survey(Mashhad University of Medical, 2024) Aslan Ceylan, Jiyan; Bayındır Gümüş, AylinBackground and Objectives: Nutrition literacy is a concept that improves individuals' diet quality, and quality of life and contributes to enhancing their general health by using and interpreting nutrition-related information correctly. This study purposed to determine the nutritional literacy and quality of life levels of university students and relate them with anthropometric measurements. Materials and Methods: This is a cross-sectional study and was conducted with 374 university students over the age of 18 at a state university. Nutrition literacy was assessed by using the Evaluation Instrument of Nutrition Literacy on Adults (EINLA), and quality of life was evaluated with the World Health Organization's Quality of Life Questionnaire (Turkish_WHOQOL-BREF). Waist, middle-upper arm, neck circumference, body weight, and height were measured in accordance with appropriate techniques by researchers. Independent t and One-Way ANOVA tests were used to determine differences between two and more than two mean values. Pearson correlation analysis was used to detect relationships between scores of total EINLA, its sections, total Turkish_WHOQOL-BREF and its dimensions, and other variables. Results: The mean EINLA and WHOQOL-BREF scores of the participants were 25.3±4.7 (borderline) and 54.3±15.1, respectively. While the EINLA score varied according to gender, faculty (health sciences vs others), and degree (1 to 4), the WHOQOL-BREF score varied according to gender and living place (home vs dormitory). EINLA and WHOQOL-BREF scores of BMI (underweight to obese), waist circumference, and neck circumference (normal vs at risk) groups were not different. It was found positive significant relationships between the second section of EINLA (reading comprehension and interpretation) and psychological health, the third section of EINLA (food groups), and social relationships (p<0.05). Conclusion: Nutrition literacy, anthropometric measurements, and quality of life of university students are affected by a multifactorial situation.Öğe Protective Effects of Syringic Acid on Ischemia-Reperfusion Injury in Testicular Torsion: An Experimental Study in a Rat Model(CUREUS INC, 2023) Sarıkaya, Kubilay; Kölükçü, Engin; Unsal, VelidAim: The purpose of this study was to assess the effectiveness of syringic acid in preventing ischemia-reperfusion injury following detorsion in a rat model of induced testicular torsion.Material and methods: In our study, a total of 24 rats, eight in each group, were used. Group 1 served as the control group. Group 2 underwent testicular torsion and detorsion. Group 3 underwent the same procedures as Group 2, but also received 100 mg/kg syringic acid immediately following ischemia. Spectrophotometric analysis was performed on blood samples, and the activities of superoxide dismutase (SOD) and glutathione peroxidase (GSH-Px), as well as the values of malondialdehyde (MDA), were evaluated under direct microscopic examination of the testis to determine tissue injury. The architecture of the seminiferous tubules and spermatogenesis processes were graded using the Johnsen and Cosentino scoring systems.Results: The mean value of MDA was higher in Group 2 compared to the other groups (p < 0.001). Group 3 demonstrated a decline in the concentrations of proinflammatory cytokines, such as tumor necrosis factor -alpha, interleukin-6, and interleukin-1 beta, as indicated by biochemical analysis of blood samples, when compared to Group 2 (p-values: 0.045, 0.001, and <0.001, respectively). In addition, the improvement in Johnsen and Cosentino scores was significantly higher in Group 3 compared to Group 2 (p = 0.028 and p = 0.001, respectively).Conclusion: These findings suggest that syringic acid has a protective effect against testicular oxidative damage.Öğe Antioxidant, AChE inhibitory, and anticancer effects of Verbascum thapsus extract(Cellular and Molecular Biology Association, 2023) Zhang, Na; Baran, Ayşe; Valioglu, Ferzane; Teng, Lei; Atalar, Mehmet Nuri; Keskin, Cumali; Wang, Xiao-Xiong; Hatipoğlu, Abdülkerim; Baran, Mehmet Fırat; Abdelsalam, Amine Hafis; Arslan, Şevki; Necip, AdemVerbascum thapsus (Mullein) is a medicinal plant used in folk medicine to treat various ailments. For this study, the biological functions of Verbascum thapsus (VT) methanol extract were determined in vitro. The plant's methanol extract was created through the maceration process. The phytochemical composition of plant extracts was investigated using liquid chromatography-electrospray ionization tandem mass spectrometry. The antioxidant capacity of the extract was determined using the 2,2-diphenyl-1-picrylhydrazil (DPPH radical) and 2,2-azinobis (3-ethylbenzothiazoline-6-sulfonic acid) (ABTS radical). Cell lines Caco-2 (human colorectal adenocarcinoma cells), LNCaP (Lymph Node Carcinoma of Prostate), and HEK293 (Human embryonic kidney 293 cells) were used to model colon, prostate, and non-cancerous cells. The cytotoxic activity of the plant extract on the proliferation of these cells was determined by the MTT (3-(4,5-dimethylthiazol-2-yl)-2,5-diphenyltetrazolium bromide, a tetrazole) assay protocol. VT extract showed moderate DPPH and ABTS radical scavenging activities at 30 mg/ml concentration. With this, VT extract was determined to inhibit acetylcholinesterase (AChE) enzyme and had strong cytotoxic activity on cancerous cell lines. In addition, our findings clearly showed that the plant extract had greater cytotoxic activity on the viability of cancerous cells compared to non-cancerous (Human embryonic kidney cells; HEK293) cells. The current findings showed that V. thapsus might be a promising anti-cancer medication candidate for the treatment of human colorectal adenocarcinoma and colon cancer, as well as a good source antioxidans.Öğe Electrochemical behavior of Pt nano-particles dispersed on Cu/Ni electrode in alkaline environment(Elsevier, 2024) Toprak Döşlü, Serap; Döner, AliThe development of a low-cost Pt-based electrocatalyst for industrial water splitting is important. In this study, to prepare cost-efficient Pt-based electrocatalyst for hydrogen evolution, Cu electrode is deposited with nickel (Cu/Ni) and this surface is modified with Pt nanoparticles by electrodeposition method (Cu/Ni–Pt). The surface properties of the produced electrocatalysts are studied via X-ray diffraction (XRD), scanning electron spectroscopy (SEM), energy dispersive X-ray analysis (EDX), transmission electron microscopy (TEM) and atomic force microscopy (AFM). Characterizations demonstrated that the coating is homogeneous and compact. Hydrogen evolution and corrosion behaviors of prepared electrode (Cu/Ni–Pt) are examined in 1.0 M KOH solution using cyclic voltammetry (CV) and cathodic and anodic current-potential curves, electrochemical impedance spectroscopy (EIS). Tafel slope is determined to be 133 mV dec−1 on Cu/Ni–Pt. Very high exchange current density (5.65 mA cm−2) and very low charge transfer resistance (0.91 Ω cm2 at 1.05 V vs RHE) are measured again on this electrocatalyst. High activity is due to intrinsic activity of Pt and synergistic interaction of Pt and Ni. Besides, Cu/Ni–Pt exhibits so stable structure over 4 h without any current densities decay as well as showing good corrosion performance after long-term immersion times and these properties make it possible electrocatalyst with high corrosion resistant and activity in the water electrolysis systems.Öğe Cuisine culture of the pearl of Mesopotamia Mardin -Turkey(Journal of Ethnic Foods, 2018) Aslan Ceylan, Jiyan; Özçelik, Ayşe ÖzferBackground Mardin, which is located in Southeast Anatolia and hosts the generosity of Mesopotamia, has a significant contribution to Turkey's cuisine culture. This study was conducted to investigate the cuisine cultures of the indigenous families living in the central district of Mardin. Methods The sampling of the study consisted of 300 families living in Artuklu and described as native. The study was conducted with married women aged between 20 and 65 years who were responsible for family feeding. The data were collected through face-to-face interviews using a questionnaire form. Data analysis of the study was conducted using Statistical Package for the Social Sciences package program. Statistical significance was evaluated at p < 0.05. Results It was found that 51.7% of the families eat their meals in the kitchen, 81.1% of the families with a high number of members eat on the floor table, and 57.6% of the families with a low number of members eat on the dining table (p < 0.05). It was determined that the cooking rate of local dishes and desserts is higher in the families of unemployed women (p < 0.05). Conclusion As each country has a unique cuisine culture, Turkey also has a rich cuisine culture that falls into distinct forms according to the regions and provinces. Mardin, which is located in Southeast Anatolia and hosts the generosity of Mesopotamia, has a significant contribution to Turkey's cuisine culture.Öğe The effects of socioeconomic status, oral and dental health practices, and nutritional status on dental health in 12-year-old school children(2022) Aslan Ceylan, Jiyan; Aslan, Yusuf; Özçelik, Ayşe ÖzerBackground This study aims to examine the effects of socioeconomic status, oral, and dental health practices, dietary habits and anthropometric measurements on dental health in 12-year-old schoolchildren. Methods The sample of the study consisted of a total of 254 children (44.1% boys and 55.9% girls) in three schools which were identified as low, moderate and high socioeconomic status. The data were collected by face-to-face interviews via a questionnaire form. Dentist determined DMFT and dmft indices of the children. SPSS (Statistical Package for the Social Sciences) package program was used to analyze the data. Results It was found that 70.9% of the children have dental caries on their permanent teeth. The number of girls with caries in permanent teeth and boys with caries in milk teeth was higher (p < 0.05). The frequency of seeing a dentist and changing toothbrush vary according to the socioeconomic status (p < 0.05). Oral and dental health indicators were determined to be affected by the frequency and duration of tooth brushing (p < 0.05). It was found that dmft values of the children consuming molasses and table sugar are lower (p < 0.05). There is a negative correlation between oral and dental health indicators and anthropometric measurements. Conclusion Dietary habits, anthropometric measurements, oral and dental health practices, gender, and socioeconomic status were shown to be effective on caries. Caries risk assessment and determining leading risk factors enable effective prevention programs to be implemented at different levels.Öğe Relationship Between Geriatric Nutrition Risk Index, Urea Reduction Rate, Anthropometric Measurements and Biochemical Indicators in Adult Patients Receiving Hemodialysis Treatment: A Cross-Sectional Study(Turkish Journal Of Health And Sport, 2022) Aslan Ceylan, Jiyan; Yıldız, ReşitBackground: It is very important to evaluate the nutritional status of patients, as malnutrition is the most common condition after hemodialysis treatment and increases the risk of mortality. We aimed to evaluate the relationships between Geriatric Nutritional Risk Index (GNRI), anthropometric measurement, biochemical markers, and Urea Reduction Rate (URR) of patients receiving hemodialysis treatment. Methods: This study included 66 patients who received hemodialysis treatment 3 days a week for at least the last 6 months. Weight, height, mid-arm circumference, waist circumference, triceps skinfold thickness, neck circumference and calf circumference of all patients were measured after the dialysis session. Predialysis blood samples were taken after an overnight fast. All laboratory parameters were measured using standard laboratory methods. In the analysis of the data, the SPSS (Statistical Package for the Social Sciences) package program was used. P value of <0.01 and <0.05 was considered as statistically significant. Results: 47% male and 53% female, with a mean age of 62.1±13.1 years, were included in the study. The mean GNRI score was 107.0±12.1, and 19.7% of the patients were found to have malnutrition. There was a positive correlation between GNRI and anthropometric measurement, negative correlation with URR. Hierarchical linear regression analysis showed that total protein and ferritin significantly predicted the GNRI. Conclusion: It is important to consider nutritional status, biochemical indicator and dialysis adequacy together for the management of chronic kidney disease. The number of studies in this field in Turkey is limited.Öğe TOR GRYPUS GONAT DOKUSU YAĞ ASIDI IÇERIĞININ MEVSIMSEL DEĞIŞIMI(2022) kaçar semraGiriş Yurdumuzda Güneydoğu Anadolu Bölgesi ve civarlarında (Dicle ve Fırat Nehirlerinde) yaşayan ve halk arasında şabut, şabot veya sore ismiyle bilinen şabut balığı (Tor grypus) Fırat Nehri’nin Atatürk Barajı ve mansap sularında görülen, eti sevilerek tüketilen endemik balık türlerden biri olup, hızlı akan sığ suları sever, avlanması zor, cüsseli bir tatlı su balığı türüdür. Nisan-mayıs-haziran aylarında yumurta bıraktığı bildirilmektedir (Geldiay ve Balık, 1996, Epler ve ark., 2001). İnsan sağlığı açısından, oldukça önemli olan balıkların değişik dokularındaki yağ asitleri değişimlerinin ortaya konulması son derece önemlidir. Balıklarda farklı organların yağ asidi içeriğinin belirlenmesi özellikle yetiştiricilikte avantaj sağlayacaktır. Örneğin, gonatların yağ asidi profilinin belirlenmesi, damızlıkların diyetlerinde bulunacak yağ asidi kompozisyonu hakkında bilgi vereceği gibi, bu doğrultuda hazırlanan diyetlerde beslenen damızlıkların yumurta kalitesi üzerine etkileri belirlenebilecektir. Kas dokusu yağ asidi profili ise balık etinin ω-3 ve ω-6 yağ asitleri bakımından zenginliğini göstereceğinden tercih sebebi olacaktır. Karaciğer ve adipoz dokusu özellikle yağların dönüşümünde ve depolanmasında önemli rol oynar (Halver, 1989). Bu çalışmada Atatürk Baraj Gölü’nden toplanan Tor grypus’un gonat dokusu total lipit, fosfolipit (PL) ve triaçilgliserol (TAG) yağ asitleri içeriğinin mevsimsel değişimlerinin karşılaştırılması amaçlanmıştır.Öğe TOR GRYPUS KARACIĞER DOKUSU YAĞ ASIDI IÇERIĞININ MEVSIMSEL DEĞIŞIMI(2022) kaçar semra; başhan mehmetGiriş Yurdumuzda Güneydoğu Anadolu Bölgesi ve civarlarında (Dicle ve Fırat Nehirlerinde) yaşayan ve halk arasında şabut, şabot veya sore ismiyle bilinen şabut balığı (Tor grypus) Fırat Nehri’nin Atatürk Barajı ve mansap sularında görülen, eti sevilerek tüketilen endemik balık türlerden biri olup, hızlı akan sığ suları sever, avlanması zor, cüsseli bir tatlı su balığı türüdür. Bu balık, büyük pullarla örtülü olup vücudu yanlardan yassılaşmıştır. İki çift bıyık bulunur. Kuyruk yüzgeci derin çatallı olup, her iki lobu da sivrileşmiştir. Rengi sırtta koyu kahverengi, yanlarda esmer, kahverengi, karın bölgelerinde ise kirli sarıdır. Anal ve kuyruk yüzgeçleri koyu, diğer yüzgeçleri açıktır. Nisan-mayıs-haziran aylarında yumurta bıraktığı bildirilmektedir (Geldiay ve Balık 1996, Epler ve ark., 2001). Balık yağı ve yağ asidi bileşimi, ekolojik faktörler ve balığın fizyolojik durumuna göre en fazla değişime uğrayan biyokimyasal bileşiklerdir. Balıklarda toplam yağ oranı ve yağ asidi bileşimleri türlere, cinsiyete, mevsime, beslenme ortamına, besin farklılığına, su sıcaklığına, su kirliliğine ve türün kültür ya da doğal formda olmasına bağlı olarak değişmektedir. Farklı balık türlerinde yağ ve yağ asitleri yapısal farklılık gösterir. Aynı türe ait balıklar farklı coğrafik bölgede yaşıyorlarsa yine yağ asidi çeşitliliği yönünden farklılık gösterebilir. Bu farklılık aynı zamanda balığın değişik organlarında da görülmektedir (Crowford ve ark., 1986, Suzuki ve ark., 1986, Yılmaz ve ark., 1995). Üreme, adaptasyon, büyüme ve gelişme gibi besleme ve balık biyolojisi ile ilgili konular üzerine çalışırken de balığın yağ asidi bileşimini bilmek oldukça önemlidir. Bu çalışmada Atatürk Baraj Gölü’nden toplanan Tor grypus’un karaciğer dokusu total lipit, fosfolipit (PL) ve triaçilgliserol (TAG) yağ asitleri içeriğinin mevsimsel değişimlerinin karşılaştırılması amaçlanmıştır.Öğe ATATÜRK BARAJ GÖLÜ’NDEKI CYPRINUS CARPIO (LINNAEUS, 1758)’NUN KAS DOKUSU YAĞ ASIDI IÇERIĞININ MEVSIMSEL DEĞIŞIMI,(2021) Kaçar semra; Başhan MehmetGİRİŞ C. carpio, dünyada hemen hemen her yerde bulunan hızlı büyüyen ve üreme yeteneği iyi olan, eti lezzetli tatlısu balığıdır. Omnivor olup, su böcekleri, kurtlar ve diğer hayvanlarla beslenir. Üreme dönemi ilkbahar mevsiminde gerçekleşmektedir (Geldiay ve Balık, 1996). Sazan balığı çeşitli su koşullarına toleranslı bir türdür. 4-30 °C arasındaki su sıcaklık değişimlerine hızlı uyum sağlar (Aydın, 1984). Kalp hastalıklarından depresyona kadar birçok hastalık üzerine faydalarından dolayı balık yağlarıyla ilgili çokça çalışmalar yapılmaktadır. Balık yağının faydaları içerdiği EPA ve DHA adı verilen n-3 yağ asitlerinden kaynaklanmaktadır. Yapılan çalışmalarda, Eskimolarda kalp krizi riskinin oldukça düşük olduğu, bunun da besin olarak tüketilen yağlı balıklardan ileri geldiği bildirilmiştir (Dyerberg, 1990, Sinclair ve O’dea, 1990). Balık yağlarındaki EPA ve DHA’nın kalp damar hastalıkları, depresyon, romatizma, şeker hastalığı, tansiyon, kanser gibi birçok hastalıktan korunmada önemli etkisi olduğu görülmüştür (Nettleton, 2000). Genel olarak ω3 yağ asitlerinin (ALA (Alfa linolenik asit:18:3n-3), EPA ve DHA) özellikle büyüme, gelişme, kan lipitleri ve lipoprotein seviyeleri üzerine yararlı etkileri olduğu (Siscovick vd., 1995; İmre ve Sağlık, 1998; Tanakol vd., 1999); eksikliğinde ise cilt hastalıkları, anemi, görme bozuklukları, enfeksiyona yatkınlık gibi rahatsızlıkların ortaya çıktığı bilinmektedir (Steffens ve Wirth, 2005). PL, zarların önemli bileşenleridir ve eikosanoid metabolizmasında öncü işlev görürken, TAG, enerji kaynağı olarak kullanılır (Henderson ve Tocher, 1987). Bu nedenle, bazı türler arasında karşılaştırma yapmak için hem TAG hem de PL’deki yağ asidi bileşimi araştırılmalıdır. C. carpio’nun kas dokusu yağ asidi analizi ile ilgili çeşitli çalışmalar yapılmıştır (Geri vd., 1995; Rasoarahona vd., 2004; Tokur vd., 2006; Güler vd., 2008; Yeganeh vd., 2012). Fakat Atatürk Baraj Gölü’nde dişi ve erkek C. carpio’nun kas dokusu yağ asidi kompozisyonunun mevsimsel değişikliklerin etkileri hakkında çalışma yoktur. Bu çalışmada Atatürk Baraj Gölü’nden toplanan dişi ve erkek C. carpio’nun kas dokusu total lipit, PL ve TAG yağ asitleri içeriğinin mevsimsel değişimleri ile eşeye bağlı farklılıkların karşılaştırılması amaçlanmıştır.Öğe CYPRINUS CARPIO GONAT DOKUSU YAĞ ASIDI IÇERIĞININ MEVSIMSEL DEĞIŞIMİ(2021) Kaçar, Semra; Başhan, mehmetCyprinus carpio, dünyada hemen hemen her yerde bulunan hızlı büyüyen ve üreme yeteneği iyi olan, eti lezzetli tatlısu balığıdır. Sazan balığı göllerde, kanallarda ve sakin akan sularda yaşar. Hayvansal ve bitkisel besinlerle beslenir. 3-30 o C sıcaklıkta yaşarlar. Kışın toplu olarak kendilerini çamura gömerler ve kış uykusuna yatarlar. Nisan-haziran ayları arasında yumurtlarlar (Geldiay ve Balık 1996). Kimyasal yapısı itibariyle, balık eti mükemmel bir gıdadır. Esansiyel amino asitlerini dengeli bir şekilde bulundurması, vitamin ve mineral bakımından zengin olması, kolesterol içeriğinin düşük olması, balık etinin önemini artırmaktadır. Bununla birlikte beslenme açısından balık etinin önemini artıran en önemli özellik; balık yağının yağ asidi içeriği özellikle de omega-3’ten kaynaklanmaktadır (Ackman ve Ratnayake 1989). Balık yağlarında bulunan omega-3 serisi yağ asitlerinin, kalp ve damar, depresyon, hipertansiyon, mafsal iltihabı ve kanser gibi bazı önemli rahatsızlıklarda faydalı olduğunun anlaşılmasından sonra balıkların yağ asitleri kompozisyonuna olan ilgi son yıllarda giderek artmıştır. Balıklar, lipitleri yağ dokusunda depo eden memelilerin aksine, daha çok iskelet kası ve karaciğer dokusunda depo ederler (Neuhaus ve Halver 1969). Balıklarda depolanan bu lipitlerin bir kısmı hayvanın fizyolojik durumu ve çevre koşullarında meydana gelen değişmelere göre gereksinim duyulan kısımlara nakledilir (Johansson ve ark. 2000). Balıkların yağ asidi bileşimindeki mevsimsel değişim; besin, sıcaklık gibi birçok faktörle ilgili olmasına rağmen en belirgin değişim üreme döneminde görülmektedir. Gamet oluşumu ve gelişimi için kullanılacak lipidin büyük kısmı üreme evresinden önce balık türüne göre kas, karaciğer ve karın gibi yerlerde depo edilmektedir (Kiessling ve ark. 1989). Üreme, adaptasyon, büyüme ve gelişme gibi besleme ve balık biyolojisi ile ilgili konular üzerine çalışırken de balığın yağ asidi bileşimini bilmek oldukça önemlidir. Bu çalışmada Atatürk Baraj Gölü’nden toplanan C. carpio’nun gonat dokusu total lipit, fosfolipit (PL) ve triaçilgliserol (TAG) yağ asitleri içeriğinin mevsimsel değişimlerinin karşılaştırılması amaçlanmıştır.Öğe CuZn Elektrotundan Zn’nin Uzaklaştırılmasının Hidrojen Çıkış Davranışı Üzerine Etkisi(2021) Toprak Döşlü, SerapHidrojen üretiminde, elektrokimyasal yolla suyun ayrıştırılmasında yüksek katalitik aktiviteye sahip ve kararlı elektrotların geliştirilmesi çok önemlidir. Burada, CuZn elektrotunun fabrikasyonunu yapmak için ucuz alkali uzaklaştırma yöntemi kullanılmış ve bu yöntem elektrota, hidrojen oluşum reaksiyonu (HER) için yüksek yüzey alanı ve verimli aktif merkezler sağlamıştır. CuZn elektrotu karakterize etmek için, taramalı elektron mikroskop (SEM), enerji dağılımlı X-Işını (EDX), atomik kuvvet mikroskop (AFM) ve Dönüşümlü voltametri (CV) tekniklerinden yararlanılmıştır. CuZn elektrotunun hidrojen oluşum karakteristiği 1,0 M KOH çözeltisinde, bakır kaplı bakır elektrot (Cu/Cu) ile kıyaslanmıştır. SEM analizlerine göre, Cu/Cu elektrotta bakır nano-tanecikler yüzeye dağılırken, CuZn elektrotta karnabahara benzeyen şekiller elde edilmiştir. Metallerin karakteristik pikleri CV ve EDX spektrumlarında ortaya çıkmıştır. HER etkinlikleri değerlendirildiğinde, CuZn elektrot (0.309 mA cm-2 ), Cu/Cu elektrot (0.043 mA cm-2 ) ile kıyaslandığında yüksek yük değişimi akım yoğunluğu elde edilmiştir. Ayrıca, CuZn elektrot, 50 mA cm-2 akım yoğunluğunda daha düşük aşırı gerilime ve daha düşük Tafel eğimine sahiptir. Bu CuZn elektrotun Cu/Cu elektrotundan daha yüksek HER performansına sahip olduğu anlamına gelir. Bu yüksek katalitik aktivite, alkali uzaklaştırma nedeniyle yüksek yüzey alanı ve Zn ve Cu metallerinin sinerjistik etkisi ile açıklanabilir. Bu deneylere ek olarak, CuZn elektrot bazik ortamda 18000 saniye boyunca oldukça yüksek kararlılık ve dayanıklılık göstermiştir.Öğe Experimental and theoretical study on hydrogen production by using Ag nanoparticle‐decorated graphite/Ni cathode(2021) Yıldız, Reşit; Doğru, Mert, Başak; KARAZEHİR, TOLGA; GÜRDAL DURĞUN, YELİZ; Toprak Döşlü, SerapIn this study, graphite (G) electrode was coated with nickel and decorated with silver nanoparticles (G/Ni/Ag) with the help of galvanostatic method, and electrodes were used as a cathode in alkaline water electrolysis system. The characterization was achieved using X-ray diffraction and field emission scanning electron microscopy. Hydrogen evolution performance of electrodes was investigated via cyclic voltammetry, chronoamperometry, cathodic polarization curves, and electrochemical impedance measurements. Electrochemical results showed that hydrogen production efficiency significantly increased and charge transfer resistance decreased via G/Ni/Ag. The electrochemical water splitting performance of G/Ni/Ag, was established in a joint experimental and computational effort. Water and proton adsorption on Ag-decorated Ni surface were investigated using density functional theory. Electronic structure calculations identified the role of Ag adatom and Ni surface on water and proton adsorptions. From the computational studies, O in water was more reliable to adsorb at the bridge position of the Ag and Ni atoms, leading improved orbital overlap between H and Ni atoms and maximized chemical and physical interactions between the H2O molecules. Therefore, the Ag-decorated Ni(111) surface provides preferable adsorption site for the O atom in water and direct interactions between water Hs and available surface Ni atoms promote water dissociation.Öğe Electrocatalysis property of CuZn electrode with Pt and Ru decoration(2021) Toprak Döşlü, Serap; DÖNER, ALİ; Yıldız, ReşitElectrocatalysis properties strongly depend on the interaction of metallic particles and this interaction enables to change the electronic structure of alloys which enhances the catalytic activity. This property is the key factor in the developing of cost-effective and efficient Hydrogen Evolution Reaction (HER) electrocatalysts for sustainable hydrogen production. In this study, novel electrocatalysts which are decorated with Pt and Ru have been developed for HER electrocatalysis. Microscopic analysis such as scanning electron microscopy (SEM), energy dispersive X-ray (EDX), X-ray diffraction (XRD) and atomic force microscopy (AFM) are performed to determine the morphological and compositional structures. Electrocatalysis properties are evaluated by cathodic current-potential curves, electrochemical impedance spectroscopy (EIS) and cyclic voltammetry (CV) in 1.0 M KOH solution. Chronoamperometry (CA) and cycle tests are used for stability/durability of electrocatalysts. Results show that a small onset potential of the porous Cu/Ni/CuZnePt is obtained for HER. Exchange current density and polarization resistance are found to be 5.39 mA cm2 and 2.0 U cm2 at overpotential of 100 mV for porous Cu/Ni/CuZnePt, respectively, indicating that Cu/Ni/CuZnePt is higher electrocatalytic properties than the others. Moreover, very low overpotentials at 10 and 40 mA cm2 are obtained on porous Cu/ Ni/CuZnePt compared with porous Cu/Ni/CuZneRu and Cu/Ni/CuZn. Porous Cu/Ni/CuZn ePt also displays excellent stability/durability in test solution. The remarkable electrocatalysis properties of porous Cu/Ni/CuZnePt can be explained due to high porous structure, leaching of Zn from the deposit, intrinsic activity of Pt as well as changing in the electronic structure. It should be considered that porous Cu/Ni/CuZnePt is of high corrosion resistance in test solution for 120 h, which makes it good candidate for HER.Öğe Mezopotamya’da Doğan ve Hiç Batmayan Mardin Güneşi: Bulgur(2022) Toprak Döşlü, SerapBulgur, binlerce yıl öncesine dayanan geçmişe sahip, pek çok kültür ve toplumda yer almış, ilk üretiminden günümüze kadar yöntem olarak değişikliğe uğramamış, lezzetli, besleyici ve doğal bir üründür. Bulgur sadece yemeklerin ana malzemesi olmanın dışında sevinç ve kederde, varlık ve yoklukta, yaşam ve ölümde kültürün bir parçası olarak varlık göstermiştir. Tahıl üretimin ilk yapıldığı yer kabul edilen Mezopotamya topraklarında üretilen bulgur, hem eşsiz Mardin yemeklerinin yapımında kullanılmakta, hem de Türkiye’nin bulgur ihtiyacının önemli bir kısmını karşılamaktadır. Bu derlemede Mardin bulgurunun hem beslenmedeki hem de mutfak kültüründeki önemi vurgulanmıştır.Öğe Mardin Yemek Kültürünün Beslenme ve Sağlık Açısından Değerlendirilmesi(Mardin Artuklu Üniversitesi, 2023) Toprak Döşlü, Serap; Akçalı, Çağlar; Aslan Ceylan, Jiyana) Amaç: Bu bölümün amacı, Mardin yemek kültürü ile kronik sağlık problemleri arasında bir ilişki olup olmadığını tespit etmektir. b) Bulgular: Mardin yemek kültüründe protein ve karbonhidrat çok geniş yer tutmaktadır. Vitamin ve mineral içeren ve lifli yiyecekler ise yeterince alınmamaktadır. Bu nedenle beslenmeye bağlı pek çok sağlık problemi ortaya çıkmaktadır. c) Teklifler: Akademisyenler, hekimler ve diyetisyenler iş birliği hâlinde yerel halka farkındalık eğitimleri vermelidirler. Öğünlerde kırmızı et tüketiminin azaltılması, zeytinyağı kullanımının teşvik edilmesi, doğru pişirme yöntemlerinin tercih edilmesi ve sağlıklı beslenmenin artırılması için yemek/beslenme kursları ve bilinçlendirme toplantıları düzenlenmelidir. Ayrıca, sağlığın ve beslenmenin birbiriyle paralel ilerlediğini vurgulayan önleyici sağlık saha çalışmaları yapılmalıdır.Öğe 2,4-DİAMİNO-6- PHENYL-1,3,5 TRİAZİNE AS EFFİCİENT CORROSİON İNHİBİTOR FOR MİLD STEEL İN HCL SOLUTİON(20/12/2018) Toprak Döşlü, SerapBu çalışmada 2,4-Diamino-6- Phenyl-1,3,5 triazine (DPT) 0,5 M HCl çözeltisinde yumuşak çeliğin korozyonu üzerine inhibitör etkisi farklı derişimlerde araştırılmıştır. Deneysel veriler EIS ve SEM teknikleri kullanılarak elde edilmiştir. DPT’in yumuşak çelik yüzeyine adsorpsiyonunun Langmuir adsorpsiyon izotermine uyduğu tespit edilmiştir. DPT’in inhibisyon etkinliği, inhibitör moleküllerinin metal yüzeyine adsorplanarak koruyucu bir film oluşturması ile açıklanabilir.Öğe Electrochemical Hydrogen Production by Using G/Ni/Ag Cathode(Electrochemical Hydrogen Production by Using G/Ni/Ag Cathode) Yıldız, Reşit; Doğru, Mert, Başak; Toprak Döşlü, SerapIn this study graphite (G) electrode was coated with nickel and decorated with silver (G/Ni/Ag) and we used this modified electrode as cathode in alkaline water electrolysis system. The electrochemical characterization of G, G/Ni and G/Ni/Ag was achieved via cyclic voltammetry technique. Hydrogen evolution performance of electrodes was investigated via chronoamperomety, cathodic polarization curves and electrochemical impedance measurements. Results showed that hydrogen production efficiency significantly increased and charge transfer resistance of electrodes decreased via Ni/Ag multilayer.
