Atatürk Baraj Gölü’nden Dört Tatlısu Balığının Yağ Asidi İçeriklerinin Tespiti.
Küçük Resim Yok
Tarih
2012
Yazarlar
Dergi Başlığı
Dergi ISSN
Cilt Başlığı
Yayıncı
Erişim Hakkı
info:eu-repo/semantics/openAccess
Özet
Bu çalışmada Eylül 2008 tarihinde Atatürk Baraj Gölü'nden toplanan Capoeta
trutta, Liza abu, Cyprinion macrostomum ve Achanthobrama marmid'in kas dokusu
yağ asidi kompozisyonu araştırılmıştır. Major doymuş yağ asidi olarak, palmitik asit
(Cl6:0) tespit edilmiştir oleik asit (Cl8:ln-9) ve palmitoleik asit (Cl6:ln-7), tekli
doymamış yağ asitleri içinde en fazla bulunan yağ asitleridir Dokosaheksaenoik asit
(C22:6n-3) ve eikosapentaenoik asit (C20:5n-3), çoklu doymamış yağ asitleri içinde en
fazla bulunan yağ asitleridir. Tüm balık türlerinin yağ asidi kompozisyonlarında; n-3
yağ asitlerinin oranı, total n-6 yağ asidi oranından daha yüksekti. ω3/ω6 oranı ise en
fazla Capoeta trutta'da saptanmıştır.
Açıklama
Anahtar Kelimeler
Capoeta trutta, Liza abu, Cyprinion macrostomum, Achanthobrama marmid, Yağ asidi dağılımı.
