Mardin’in Yemek Ritüelleri
Yükleniyor...
Dosyalar
Tarih
2022
Yazarlar
Dergi Başlığı
Dergi ISSN
Cilt Başlığı
Yayıncı
Journal of Tourism and Gastronomy Studies
Erişim Hakkı
info:eu-repo/semantics/openAccess
Özet
Bu araştırmanın amacı Mardin’in yemek ritüellerini belirlemek ve ritüellerin nedenleri ile
2020’li yıllarda uygulanıp uygulanmadığını tespit etmektir. Etnografik nitel araştırma
kapsamında birincil veriler görüşme yolu ile toplanmıştır. Araştırmanın çalışma grubunu
çeşitli etnik kökene sahip, yemek konusunda bilgili ve tecrübeli 50 yaş ve üzeri yerli halktan
28 kadın oluşturmaktadır. Veri toplama aracı olarak yarı yapılandırılmış görüşme formu
kullanılmıştır. Doğum, nişan, düğün ve ölüm gibi geçiş dönemleri ve kutsal gün ritüelleri
ilgili veriler toplanmıştır. Verilerin analizinde betimsel analiz yöntemi kullanılmıştır.
Bulgular, yemek ritüellerinde benzerlik ve farklılıkların olduğunu göstermektedir. Birtakım
değişikliklere uğrayan ritüellerin çoğu hala uygulanırken, bazı ritüeller ise günümüz
şartlarında önemini yitirdiği görülmüştür
The aim this research is to determine the food rituals of Mardin and to determine the reasons for the rituals and whether they are practiced in 2020’s. Primary data were collected through interviews within the scope of qualitative ethnographic research. The study group of the research consisted of 28 women from local people aged 50 and over, with various ethnic origins, knowledgeable and experienced in food. A semi-structured interview form was used as a data collection tool. Data were collected on transitional periods such as birth, engagement, wedding and death, and sacred day rituals. Descriptive analysis method was used in the analysis of the data. The findings show that there are similarities and differences in food rituals. While most of the rituals that have undergone some changes are still being practiced, it has been seen that some rituals have lost their importance in today’s conditions.
The aim this research is to determine the food rituals of Mardin and to determine the reasons for the rituals and whether they are practiced in 2020’s. Primary data were collected through interviews within the scope of qualitative ethnographic research. The study group of the research consisted of 28 women from local people aged 50 and over, with various ethnic origins, knowledgeable and experienced in food. A semi-structured interview form was used as a data collection tool. Data were collected on transitional periods such as birth, engagement, wedding and death, and sacred day rituals. Descriptive analysis method was used in the analysis of the data. The findings show that there are similarities and differences in food rituals. While most of the rituals that have undergone some changes are still being practiced, it has been seen that some rituals have lost their importance in today’s conditions.
Açıklama
Anahtar Kelimeler
Yemek ritüelleri, Ritüeller, Mardin yemekleri, Food rituals, Rituals, Mardin food
Kaynak
Journal of Tourism and Gastronomy Studies
WoS Q Değeri
Scopus Q Değeri
Cilt
10
Sayı
3
Künye
Duyan K, YARIŞ A (2022). Mardin’in Yemek Ritüelleri. Journal of Tourism and Gastronomy Studies, 10(3), 2749 - 2770. 10.21325/jotags.2022.1114
