Foodscape: Kavramsal Bir Bakış

Basit Öğe Kaydı
dc.authorid0000-0002-4099-9782en_US
dc.contributor.authorGünay, Semra
dc.contributor.authorYılmaz, Emircan
dc.date.accessioned2023-12-19T07:09:46Z
dc.date.available2023-12-19T07:09:46Z
dc.date.issued2022en_US
dc.departmentMAÜ, Fakülteler, Turizm Fakültesi, Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümüen_US
dc.description.abstractFoodscape kavramı, yemek kültürlerinin temelini oluşturan ve yaratan maddi gerçekler ilebirlikte yemeklerin kültürel alanlarını ve uygulamalarını anlamanın önemli bir yoludur.Foodscape kavramının yemeğin mekânsal bağlamını ve yemek ile insanlar arasındaki ilişkiyivurgulayan düşünce biçimini yansıttığı kabul edilmektedir. Foodscape, gıda coğrafyasıiçerisinde yer alan bir kavramdır. Bu nedenle bu çalışmada gıda coğrafyası ve foodscapekavramları hakkında var olan tanımları ortaya koymak ve foodscape kavramı ile ilgili genelyapıyı değerlendirme yapmak amaçlanmıştır. Araştırmada, foodscape terimi kullanılaraksistematik bir literatür incelemesi yapılmıştır. Araştırma kapsamına, 2009-2022 yılları arasındafoodscape terimi ile ilgili yayınlanan çalışmalar dâhil edilmiştir. Literatürde foodscape kavramıile ilgili birçok çalışmanın bulunduğu ancak bu çalışmaların her birinin farklı bir odak noktasınadeğindiği görülmektedir. Nispeten yeni ve dikkat çekici bir konu olan foodscape, planlama,pazarlama ve yönetimsel açıdan hem turizm hem de gastronomi ve mutfak sanatları alanındaaçılım yaratabilecek bir konuma sahip olabilir. Gelecekte Türkiye’de de foodscape kavramıiçerisinde bulunan sokak yemekleri foodscapesi ile birlikte gastronomi turizmi ve destinasyonfoodscapesleri ile ilgili çalışmaların yapılması, Türkiye’nin gastronomi turizmi potansiyelinekatkıda bulunabilir.en_US
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.12514/5031
dc.institutionauthorYılmaz, Emircan
dc.language.isotren_US
dc.publisherVI. International Gastronomy Tourism Studies Congressen_US
dc.relation.ispartofVI. International Gastronomy Tourism Studies Congressen_US
dc.relation.publicationcategoryKonferans Öğesi - Uluslararası - Başka Kurum Yazarıen_US
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccessen_US
dc.subjectGastronomi ve Mutfak Sanatlarıen_US
dc.subjectGıda Coğrafyasıen_US
dc.subjectFoodscapeen_US
dc.titleFoodscape: Kavramsal Bir Bakışen_US
dc.typeConference Objecten_US

Dosyalar

Orijinal paket
Listeleniyor 1 - 1 / 1
Küçük Resim
İsim:
FOODSCAPEKAVRAMSALBRBAKI.pdf
Boyut:
2.3 MB
Biçim:
Adobe Portable Document Format
Açıklama:
İndir
Lisans paketi
Listeleniyor 1 - 1 / 1
Küçük Resim Yok
İsim:
license.txt
Boyut:
1.44 KB
Biçim:
Item-specific license agreed upon to submission
Açıklama:
İndir

Koleksiyon

Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü Koleksiyonu